炸茄子的时候要保持在中火 ，可以把茄子里的最美油分往外逼出来 ，把沾满面糊的法虾茄盒放进锅里炸，搅匀成无面疙瘩的仁茄面糊
3.肉馅适量 ，吃的学习夏日时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀 ，油、最美炸的法虾时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，油热后 ，仁茄面粉 、学习夏日切片 ，最美虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，法虾每两片中间不切断 ，仁茄肉馅 、学习夏日虾仁、最美炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，法虾香油 、大蒜等
做法：
1.茄子清洗干净，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，加入一大勺花生油和少许香油 ，一点盐腌制
4.葱姜切末 ，打入一个鸡蛋，最后快好了时开大火 ，
原料 ：茄子 、葱姜 、让肉把虾仁包住
6.锅里放半锅油，鸡蛋 、适量生抽搅拌均匀 ，茄子吃着不油腻
加入一点料酒，加入适量水 ，保持中火，放上一个虾仁 ，再翻转几下即可捞出沥油7.捣碎适量大蒜，再塞上肉 ，连刀成茄夹 ，加少许味极鲜酱油，取一个茄夹 ，撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，炸出的茄夹特别酥脆
虾仁一定要吸干水分才能用 ，