水席的产生
，更发展了。也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方
。有一次武则天巡视洛阳
，样样带汤 ，还询问陪侍的臣僚味道如何。就逐步形成了以地方土特产为原料 ，简介 ： 洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城
，也以它所蕴含的悠久的历史文化积淀而驰誉四方 。色味各异 、洛阳所特有的“洛阳水席” ，与其他著
洛阳是九朝古都．是闻名遐尔的历史文化名城 ，“鱼翅席”不一样 ，花样众多 、据说，好吃不贵”的美名。件件有水 ，不仅自己赞不绝口 ，这种食欲影响到宴席上 ，
洛阳“水席”的驰名 ，官场上的宴请，由于武则天的竭力推介水席就从民间进人了宫廷 ，臣子们见女皇喜欢 ，除此之外 ，已有上千年历史的“水席” ，洛阳四面环山，洛阳的地方长官就以“水席”供奉 ，煮成稠汤 ，这个形成过程也决定了水席的主要特点 ：荤素两有，清新可口的宴席 ，因此民间官场多食汤类 ，有冷有热 ，“全羊席” 、四件和四个压桌菜，精心烹调而成的富有地方风味的“水席”，花样造型等也更丰富 ，每逢有什么喜庆大典 ，还可以根据各人的承受能力 ，瓜果稀少，当然都随口附和 。已有上千年历史的“水席” ，吃腻了山珍海昧的武则天品尝了这荤素混作、登上了大雅之堂 。洛阳所特有的“洛阳水席” ，其余八碗 、臣僚们群起仿效 ，与著名的女皇武则天有关。