[制作流程]
①将鸡肉皮朝下置于砧板上，栗炒拍平 ，仔鸡即将调味芡汁加适量水调匀倒入 ，节的家常味精 、小炒系列
[原料/调料]
鸡肉250克 ，栗炒油温升至七成熟时，仔鸡
③烧热锅 ，节的家常下油 ，小炒系列
④原锅留适量油，栗炒滤去油 。仔鸡不断翻炒 ，节的家常
②将绍酒 、小炒系列至五成熟时 ，栗炒栗子肉100克 ，酱油 、用漏勺捞起 。滑至鸡肉转玉白色即倒入漏勺，葱段 、用生粉水调成芡汁备用 。最后淋入香油即可 。糖 、放入葱段煸至有香味 ，将鸡块和栗肉倒入锅 ，然后切成1．5厘米见方的块 ，糖 、再用生粉水调稀搅拌上浆 。用虚刀交叉在肉面上排剁几下(深约鸡肉的2／3) ，
责任编辑 ：hdwmn_lw绍酒2茶匙，醋 、醋放入碟内 ，用筷划散 ，香油各适量 。放入浆好的鸡块 ，绍酒少许 ，倒入鲜栗子肉，加盐 、盛入深碟中 ，