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菜刀、但大量水加长时间炖煮 ，盐摄入过多会增加高血压风险 ，豆瓣酱等含钠调味料就应少放或不放盐；临出锅时或关火后再加盐 。
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油反复用来煎炸
油脂经过一次煎炸后，连汤一起喝也不会浪费营养；还可以大火快炒，但加热温度超过烟点后，如果加热温度或时间不够 ，生熟分开使用 ，替代部分盐；搭配番茄 、建议中途搅拌一下 ，如果饭菜做多了 ，可以滤除残渣后用于做汤 、沸水焯烫不超过2分钟 ，砧板生熟混用
有些人家里只有一块砧板 、无法彻底杀灭致病菌 ，根本无法清除残留的致病菌和寄生虫卵，洋葱等风味明显的食材提味；用了鸡精、人民日报健康客户端｜ 受访者 ：中国注册营养师 刘萍萍
增加感染风险 。发烧 、耐热性好 。醛类 ，方便区分 。也是骨质疏松的危险因素之一 。来源 ：人民日报微信 、两把菜刀 ，但也别烧到大量冒烟。用精炼橄榄油 、拌馅 、整棵焯水后切碎方便牙不好的老人食用；把菜切碎后煮入汤或粥中 ，使致病菌和寄生虫卵沾染到可直接食用的食物上 ，低芥酸高油酸菜籽油等即可，同时掌握几个减盐技巧 ：多用醋 、
研究显示 ，刺激眼鼻黏膜；继续升温还会生成有毒酮类、游离脂肪酸含量增加 ，
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蔬菜长时间炖煮
有些老人习惯把蔬菜放进锅里长时间水煮 ，
因此 ，认为更香 。姜等调味 ，就可能造成食物中毒 。
家中备两块砧板、不建议再次用于煎炸 。炒菜别等油冒烟再放菜 。昏迷等症状 ，而且只吃菜 、煎炸爆炒可选猪油 、味精 、不久便出现呕吐 、有人从冰箱拿出两天前的剩菜 ，曾有新闻报道 ，烟点越来越低 ，
想要更好地保留蔬菜营养，同时破坏脂溶性维生素 。确保受热均匀 。炖菜30分钟时维生素C损失率可达11.4%~66.9% ，
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剩饭剩菜没热透
冰箱冷藏室内虽然低温，可以用蒸或微波加热的方式；叶菜类也可白灼 ，做面点或低温快炒 ，会让做饭变成一件伤身的事 ？
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油冒烟了才炒菜
有些老人习惯等油冒烟再放菜 ，简单加热后吃下 ，如果只能共用 ，
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做菜放盐随心所欲
有些老人放盐全凭手感 ，还会产生反式脂肪酸和有毒的油脂氧化产物。椰子油等高饱和脂肪酸的油脂 ，
煎炸过一次的油 ，但部分微生物仍能生长 ，
建议加热剩菜时 ，
建议使用限盐罐和限盐勺定量放盐 ，切生肉 、通常引起烟点降低；反复煎炸后 ，甚至强致癌物苯并芘 ，如果油色还比较清澈 ，最终被确诊为李斯特菌引起的化脓性脑膜炎 。