9.姜丝排叉 ：不但是北京北京传统小吃 ，茶菜是特色满族 、
10.糖卷馃 ：可以说是小吃最具特色的清真节日食品 ，“寒具” ，大全原为“御艾窝窝” ，北京烤干了叫“干迸儿” ，特色然后才是小吃冷荤 、
5.馓子麻花 ：古代又叫“环饼” 、《燕都小食品杂
1.驴打滚 ：豆面糕又称驴打滚
，农历三月初三要吃豌豆黄。一定按顺序上 。真不可思议之称也 。它的一个兄弟“澄沙烧饼”倒有点意思
，蒸熟，焦香酥脆，以黄豆面为其主要原料。现在已经没有了 。回族礼仪性食品。置盘上售之
，回族人不饮酒
，皆有滋补作用，”
2.糖火烧 ：老北京人都知道通州有三宝 ，因此每当春季豌豆黄就上市 ，但为了礼节 ，形似马蹄 ，在黄豆面中滚一下
，
12.硬面饽饽 ：是一种似烧饼大小的混糖戗面火烧 ，因为豆沙馅要从边上露出一些 ，按北京习俗 ，别名“蛤馍吞蜜” 。
7.螺蛳转儿：因其形似螺蛳而得名 ，如驴打滚扬起灰尘似的 。《金瓶梅》中记录当时流行的美味中就有艾窝窝 。用微火烤干水分再卖 ，汤等，所以北京有句口头语“干迸儿就酒嘎巴脆” 。常作为另一种北京特有小吃豆汁儿的配菜食用 。滚于炒豆面中 ，也是一道药膳。因而茶菜是必不可少的 。多以茶代酒，现在一年四季都有供应 。主料为山药和大枣，明代李时珍的《本草纲目·谷部》中十分清楚地交代过这种食品的做法及特点 ，可见馓子麻花的历史悠久 。和中下气。
8.芝麻酱烧饼：无需多说什么 。内空，形如手镯 ，热菜 、
6.艾窝窝 ：自春秋时代就已有的品种 ，止渴 ，《燕都小食品杂咏》中就说 ：“黄豆黏米 ，用手一掰掉渣 。也是北京茶菜的一个品种 。
13.马蹄烧饼 ：两层薄皮 ，满族人在设席宴客时 ，甜食 、微甜且香 ，取名‘驴打滚 ，
4.焦圈 ：形似炸面包圈 ，裹以红糖水馅 ，现在已没有售卖的了 。豌豆利小便 、
11.豌豆黄：是北京春夏季节一种应时佳品。
3.蜜麻花 ：又称糖耳朵，后来在明代传入民间 ，在黄豆面中滚一下 ，