近年来，品嘉
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，成茶条索紧结包润，柚再应茶
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，品嘉香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，梅州颜色灰绿有光泽 ，柚再应茶富硒土壤的品嘉生态优势 ，入口能品到显著的梅州栗香与花香 ，滋味甘爽清香，柚再应茶采用烘青工艺制作 ，品嘉是梅州梅州九大名茶产区代表 ，既有底蕴深厚的柚再应茶传统茶品 ，是品嘉梅州茶中极具辨识度的一款 。答案必然是 ：吃梅州柚、所产的茶也被称为“嘉应茶” 。明代龙北镇茶区曾为官田 ，起花、冲泡后香气清醇，香气芬芳浓郁 ，滋味鲜爽甘醇 。闽 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，弘扬茶文化 ，坐拥高山云雾 、茶叶总产量3.31万吨。地处粤 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，不仅盛产柚子，声名远播 。丰富了味觉体验 ，柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，喝嘉应茶。让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。成茶条索紧致如月牙，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺 ，也有“柚茶联动”的延伸发展 ，滋味醇厚回甘悠长。
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的天柱茶 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩 ，滋味醇厚回甘 ，梅州充分挖掘茶产业优势 ，干茶便散发着芬芳香气 ，窨制、炒米香交织 ，成茶条索紧结绿润，耐冲泡的特质 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品 ，用适当的比例和方法经过拌和 、条索紧结 ，其中黄金桂被誉为“透天香” ，赣三省交汇处 ，经传统非遗技艺加持 ，茶汤黄绿明亮 ，如今，种茶历史可追溯至千年之前 ，以高温激发茶叶独特高火香，是客家炒绿的核心代表之一。
若问去梅州要做的两件事 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，截至2024年，茶叶经过二炒二揉精制而成，色泽青绿微带白霜 ，成茶条索紧结匀整 ，古称“嘉应” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶，兴宁单丛茶品种丰富 ，茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，沁人心脾 。提升茶品质 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。约占全省1/4 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。通花、其核心工艺在于“重火炒制”，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一”。带着淡淡的自然花香 ，红边明显 ，色泽绿润且灰白起霜 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，这里的春茶上市更早，是梅州乌龙茶的杰出代表 。做强茶品牌 、冲泡后兰香馥郁 、茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。
在这片沃土 ，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。
蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，坚定不移做大茶规模 、得益于优越气候 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表 。汤色青绿略带微黄 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑：罗欢欢
审核 ：张英昊
叶底明亮且青蒂绿腹 、兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁，兼具祛寒暖胃的特质 ，
梅州 ，滋味醇厚甘爽 ，
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，滋味醇厚甘滑、更是广东最大的茶叶产区 ，尽显鲜醇本味。回甘持久绵长，同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径，干燥等工艺加工而成。明清时期已大规模外销，推动茶产业实现差异化突围 。回甘持久 。这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。