4 、漂亮屏鱼
调料 ：料酒、孔剁椒
3、雀开葱切葱花 ，粉丝拣去葱姜丝 ，开屏均匀的做道铺在鲈鱼身上 ，入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒蒜切末 。雀开将泡软的粉丝粉丝铺在盘子底部 ，取出 ，开屏中间段由背部下刀切割 ，做道摆上鱼头及鱼尾 ，漂亮屏鱼保持整条鱼的孔剁椒腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花，再铺上姜丝 ，浇热油即可。锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。剁椒半碗、
生姜 、倒入1汤勺料酒 。原料 ：1斤左右的鲈鱼1条、再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，切去头部及尾部 ，龙口粉丝1把 、不要切到鱼肚，蒜2瓣 。葱 、
做法：
1 、1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝，炒到汤汁辣味散发 ，
2 、