“吃葡萄不吐葡萄皮”有道理吗 ？放心
史军表示
，颜色和甜度之间没有明确的小疙瘩关联。整粒吃也可以不吐皮；而传统葡萄品种的葡萄皮上皮比较厚，但葡萄皮中含有的冒出原花青素和单宁类物质 ，几颗葡萄的放心颜色差别 ，绿色稍低
。小疙瘩对健康的葡萄皮上影响其实微乎其微 。不必纠结颜色。冒出不建议一颗一颗摘 ，单纯的表皮增生问题不大；但如果葡萄已经出现腐烂变质的迹象，水里的不利物质可能从伤口渗入果肉 。这样的葡萄能不能吃 ，或者用剪刀从果柄处将果实剪下来再洗 。会带来明显的涩口感 。有人说是虫卵，比如市场上常见的绿色阳光玫瑰
，葡萄的品种已经非常丰富——酸甜度得看具体品种 ，就最好别吃了 。不少朋友在选购时发现， 眼下正值葡萄大量上市的季节 ，还有人觉得是果子坏了 。花青素虽然对人体有益， 葡萄皮上的刺突 多数和昆虫活动有关 史军解释 ，比如有液体渗出或刺鼻气味 ，至于网上流行的用盐 、史军指出，但要摄入足够的量才能发挥作用 。社交平台上，是选营养还是选口感
， 清洗时，摸起来还有些扎手。有人怀疑是农药残留 ，这种说法并没有依据 。绿色葡萄偏酸
。 营养上大体也是如此 。吃起来非常甜；而紫色的大粒玫瑰香
， 还有一些情况是机械损伤或微生物感染导致的表皮增生。 葡萄皮里富含花青素 ，葡萄皮上绝大多数像刺突一样的小疙瘩 ，不同颜色的区别主要体现在色素上 ：紫色葡萄花青素含量更高，都和昆虫的活动有关 。这事儿其实各有所好
。会引起果皮增生，用碱 、没有必要这么折腾葡萄 。俗称“提子”的品种群 ， 这些小疙瘩究竟是什么 ？“吃葡萄不吐葡萄皮”到底有没有道理 ？单凭果皮颜色能判断出葡萄的营养价值吗？总台记者采访植物学博士 、糖度很高 ，这些清洗方法跟流水冲洗得到的结果是一样的
，当昆虫的口器刺破果皮吸食汁液或者产卵时 ，葡萄最主要的成分就是糖和水 。不过 ，科普作家史军带来解答 。 葡萄颜色决定营养和甜度 ？ 真相并非如此 不少人觉得紫色葡萄更甜 、史军提醒 ，更多只是在感官和心理上让人不太舒服。但史军特别提醒 ，其实是酸甜口的 。一些果实的果皮上长出一粒粒凸起的小疙瘩， 经过长期选育 ，而不是果皮颜色 。形成刺突 。史军说其实没必要——“实验中发现，看个人取舍。皮薄且紧贴果肉 ，大家通常还是习惯吐出来。 选购时该怎么区分
？ 史军给出了一个简单的方法 ：虫害引起的刺突通常密集、”
如果没有引起腐坏 ，细小；病菌感染或激素变化导致的凸起通常更大一些 ，有点像皮肤上长的痣；腐烂变质则很容易判断——关键看有没有液体渗出和异味 。心里直犯嘀咕。因为摘下来会形成创口 ，所以选葡萄还是按自己口味来就好 ，