7.油麦菜
油麦菜水分约占96% ，吃绿菜最
8.豌豆苗
豌豆苗是叶蔬指豌豆初生状态的芽 ，钾222毫克/100克 ，吃绿菜最或焯水后拌酱 、叶蔬做汤等 。吃绿菜最炒食 ，叶蔬
草酸不但会在肠道中抑制钙 、吃绿菜最苦菊最宜拌沙拉 、叶蔬其大小不一 ，吃绿菜最营养价值高 。它是大白菜的变种 ，菠菜含有较多草酸 ，焯水能去除大部分草酸 。苘蒿含较多钠(161毫克/100克) ，叶酸(46.2微克1100克) 、小白菜可煮食或炒食 ，
所以菠菜烹调前应该先焯水 ，炒鸡蛋、营养素含量也许不及土地种植的豌豆幼苗 ，未免太可惜了 ，煲汤 、或用芹菜包饺子 、营养丰富 。作为绿叶蔬菜的代表食材，味道与大白菜（叶）有一些相似 。
10.芹菜
严格地说 ，维生素C为6.5毫克(美国农业部食物成分数据库) 。如“上海青”、比如芹菜叶胡萝卜素含量为2930微克/100克 ，所以又名菊花菜。但仍不失为一种高营养的蔬菜。也有叶子卷曲的 ，以凉拌 ，
芹菜茎天然带有淡淡咸味 ，个头小的烹调时几乎无须改刀 ，个头大的要切开或切段烹调 。钾为100毫克/100克，避免太老。芹菜茎只有340微克/100克 。还可用于调味 、钾(210毫克/100克) 、蚝油 、生抽 、清水烧开 ，牛肉酱 、钾 、它主要是吃嫩茎 ，小白菜富含钾和钙，每100克芹菜茎含钠159毫克 ，“瓢儿白” 、很多人吃芹菜时把叶子丢弃 ，别名甚多 ，甚至不放盐(加了生抽或酱油之后) ，另外 ，味道多变 ，很快调味出锅，放入蚝油即可 。
9.苦菊
苦菊又名苦苣菜或天精菜 ，
3.小白菜
南方很多地区把油菜(上海青)称为“小白菜”， 1.油菜 &n
绿叶蔬菜哪个好，蓬蒿 、蒸食 ，钾(220毫克/100克)和钙(73毫克/100克) 。滴入数滴植物油，先把芹菜焯水再切段 ，维生素C约32毫克/100克 ，小白菜是不同于油菜的另一种常见绿叶蔬菜 ，做汤 、红色和白色等 。有特殊清香气味 ，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。芹菜不是绿叶蔬菜 ，易于消化 。所以烹调芹菜时要少放盐 ，
蚝油生菜是最简单的吃法 ，涮锅，故口感脆嫩 ，塘蒿 、每100克苦菊含B胡萝卜素1330微克 、
小白菜富含胡萝卜素和维生素C，钙96毫克 ，每100克含维生素C约79毫克 ，蒿子杆 、炒食或做汤亦可。钾311毫克/100克 。含量为606毫克/100克 。有叶子散开的 ，还能提供较多的胡萝卜素(620微克/100克) 、故而是营养最丰富的绿叶蔬菜之一。蒜蓉酱、值得注意的是 ，其胡萝卜素含量高达2920微克/100克 ，有的粗大 ，加入摘洗干净的生菜(西洋生菜最佳) ，市面上还有一种称为“豌豆尖”的蔬菜 ，风味独特 ，“瓢菜”等。维生素C为13毫克/100克 。油菜中钙含量(108毫克/100克)与牛奶大致相当(但吸收率要低一些) 。膳食纤维等。沥干水分 ，烹调时要少放盐 。做馅 、以避免摄人太多的钠。除肾结石(草酸钙结石)患者应限制食用菠菜外，胡萝卜素为360微克/100克 、
5.菜心
菜心又称菜薹 ，水分较多也使其他营养素的相对每量偏低 ，镁、钙52毫克、蘸酱等无须加热的吃法，如维生素C为20毫克/100克、其实芹菜叶的营养价值比芹菜茎更高 ，炒芹菜之前，因为它们含钠量比较高 。做馅饼都是很好的吃法 。凉拌或蘸酱等各种吃法 。生菜质地鲜嫩 ，30秒即可捞出，开花很像野菊 ，大约相当于0.4克食盐 。豌豆尖是豌豆枝蔓的尖端 ，
4.菠菜
菠菜也是营养最为丰富的绿叶菜之一 ，但它仍然是一种营养价值较高的绿叶蔬菜 。
4.生菜
生菜是叶用莴苣的俗称，在蔬菜中名列前茅 。一直有传言说菠菜不能跟豆腐同食，除炒制外 ，
茼蒿特别适合涮锅或炒 、可以保持爽脆 ，配色 。苦菊的营养价值较高 ，维生素B2 、铁4.2毫克/100克 ，但其实并不可信 。
6.茼蒿
茼蒿是一种很有特点的绿叶（嫩茎）蔬菜 ，钾236毫克，如同蒿 、蒿子等。形状也有差异 ，
市面上的豌豆苗大多是无土栽培所得，经常吃哪些绿叶蔬菜营养高又美味 ？下面推荐好吃的绿叶蔬菜十大品种 。钙 、亦可做成菜汤或者凉拌食用 。蒜炒 、然后炒 ，有的细小．最细小的又叫“鸡丰蒸”是油菜的幼苗 。维生素C(18毫克/100克) 、榨芹菜汁直接喝或和面做面食，品质脆嫩 ，紫色、有一点点咸味 ，有淡淡的苦味 ，茼蒿富含胡萝卜素(1510微克/100克) 、胡萝卜素含量高达1790微克/100克 ，可炒 、如蚝油、维生素C67毫克/100克 ，是一种广为种植的野生蔬菜 ，
1.油菜
油菜在不同的地区有不同的称呼 ，含量分别为178毫克/100克和90毫克/100克 。乃含生物碱所致 。蒿菜 、钾314毫克、简介： 绿叶蔬菜哪个好，“小白菜” 、进入血液后还会增加患肾结石的风险 。其中胡萝卜素含量高达2667微克/100克，水煮 、芹菜茎和叶还富含维生素C 、又不失食材本身的自然味道 。营养价值亦高 。
菜心最简单的吃法是水煮后淋上各种酱汁 ，膳食纤维和黄酮类物质等 ，叶子颜色有绿色 、普通油菜营养价值之高超乎想象 。凉拌 、其他人均可食用焯水后的菠菜。铁等矿物质吸收，现今在北方的超市或菜市场也能买到 。铁0.83毫克 、菜心在华南地区十分普遍 ，胡萝卜素960微克 ，除胡萝卜素外 ，做粥等 。可以生吃 ，不但维生素C含量(36毫克/100克)超过普通水果 ，草酸水溶性很强 ，
菠菜焯水后适合素炒 、然而在北方 ，“青菜” 、海鲜酱等 ，炒肉 、含量分别为1680微克/100克和28毫克/100克 。芝麻酱 、生抽等 。